Brunch

De brunches worden geserveerd vanaf 12.00 uur tot 16.30 uur

   
Brunch-Lunch   à € 22,50 per persoon

  Bospaddenstoelensoep in een kop geserveerd
  ***
Koud:
Gesneden Boerenham,
Diverse soorten gesneden kaas
Rosbief
Gelderse gekookte worst
Fricandeau
Boerenpaté
Huzarensalade
Gemarineerde zalm
Warm:
Quiche Lorraine
Van Dobben kroketten
Boerenomelette
  luxe broodsoorten
  Inclusief koffie, thee, melk en karnemelk.

 

Brunch à € 27,50 per persoon
 
Gevogeltebouillon met truffel en tuinkruiden in een glas geserveerd ***
Koud:
Graved lax, gemarineerde zalm
Carpaccio met pijnboompitjes, spekjes, pesto en Parmezaanse kaas Gerookte kipfilet met geitenkaas en tuinkruidendressing
Zalmsalade met gerookte makreel
Diverse soorten luxe brood en boter
Warm:
Snoekbaarsfilet met Noilly Pratsaus
Vuursche runderstoof met rijst
Quiche Lorraine

Dessert:
Omelette Sibérienne met warme kersen    
 

  
Brunch à € 39,50 per persoon

     Een glas Prosecco en een crostini met carpaccio en mozzarella
***
Garnalensoep in een kop geserveerd daarbij een soepstengel

***
Koud:
Gerookte zalm aan tafel gesneden met dille saus
Zeeuwse oesters (soort afhankelijk van het seizoen)
Carpaccio met truffeldressing
Gerookte makreel Forelfilet
Garnalen Salade met geconfijte eend
Diverse broodsoorten en boter
***
Warm
Pasta met gamba's
Hele ossenhaas met Hollandaise saus, op buffet gesneden Gepocheerde tongrolletjes gevuld met zalmmousse met saus van witte wijn en groene kruiden
Beenham met mosterdsaus
***
Assiette de desserts