Buffet

Buffetsuggesties

Buffet € 34,50
 
Koud
Gemarineerde zalm met kerry mayonaise en rucolasla
gerookte kipfilet met appelsalade en uiencompote
Rundercarpaccio met truffelmayonaise
Zalmsalade met gevulde eieren
Huzarensalade met gerookte ham
Diverse soorten brood en boter
Warm
Varkenshaas met champignon-roomsaus
Tongrolletjes gevuld met zalmmousse
Beenham met mosterdsaus
***
Omelette Sibérienne met warme kersen     
                   

Buffet à € 45,00
   
Koud:
Tonijnsalade Rundvleessalade met fricandeau
Gerookte makreel op Oosterse wijze
Gerookte zalm met dille
Wildpaté met uiencompote en vossenbessen
Lamspastrami met gemarineerde paddenstoelen
***
Gevogeltebouillon met truffel en tuinkruiden
***
Warm:
Snoekbaarsfilet met kreeftensaus
Eendenbout met truffeljus
Hertenfilet met paddenstoelensaus
Aardappelgratin, stoofperen, rode kool
***
Dessert: 
Apfelstrudel met kaneelijs Krachtige ossenstaartsoep met een kwartelei  

  
                                            
Buffet C à € 39,50    

Assortiment van fingerfood voor bij het aperitief: 
Crostini's met tomaat en basilicum
Inktvis met aïoli
Chipolataworst met groene kruiden mosterd
Mosselspiesje met ravigottesaus 

***
  Gecombineerd warm en koud buffet:
  Koud:
   Hele gerookte zalm, op buffet gesneden
Gerookte makreel Rundercarpaccio met truffelmayonaise
Rauwe ham met meloen
Aardappelsalade met knoflook
Gerookte eend met Hoisinsaus
Rolmops met bietensalade
Warm:
Pasta met diverse soorten vis
Bladerdeeg gevuld met kip en paddenstoelen
Hele ossenhaas aan tafel gesneden, met Béarnaisesaus Seizoensgroenten en aardappelgratin
***
Dessertbuffet van 4 verschillende soorten nagerechten

  

     
  Oud Hollands Buffet € 32,50    

Boerenkool met worst 
Zuurkool met speklappen 
Hutspot met wildstoof 
Raasdonders met spek 
Gehaktballen in eigen jus 
Gebakken bloedworst met appel    
Mosterd, augurken, Amsterdamse ui, piccalilly en stoofpeer 
*** 
Appeltaart met vanillesaus en ijs

Zalmfilet in folie
Gambaspiesje in kruidenolie
Gemarineerde kipfilet
Saté van varkenshaas met satésaus
Hamburgers 100 % rundvlees
Runder entrecôte
BBQ worstjes
Spareribs
Aardappelsalade
Caesar salade
Groene salade
Saladbar
Koude sauzen, brood, frites en kruidenboter

Ter afsluiting kunnen wij een dessert buffet van 4 soorten serveren, de prijs van de Barbecue wordt dan: € 41,50 per persoon.
De Barbecue serveren wij vanaf 30 personen en alleen in de Stal en bij Boschoord