Menu's

Menu De Deel à 27,50
 
Runderbouillon met reepjes kruidenflensjes
***
Filet van Hoevehoen met olijven en zongedroogde tomaten, daarbij een saus van Italiaanse kruiden
***
Café Glacé

Menu De Herberg à € 31,00
 
Met mosterd gemarineerde Schotse zalm daarbij wasabi mayonaise
***
Rosé gebraden varkenshaas met een saus van bospaddenstoelen
***
Vanille roomijs met warme kersen en slagroom

 
 


Menu de Tuinkamer à €36,00
    
Salade met Gentse ham en Meibloem geitenkaas, daarbij balsamicostroop
***
Ravioli van tamme eend met dragonsaus
***
Gestoofde kabeljauwfilet met Beurre Blanc saus
***
Chocolade brioche met  appel en mascarpone-ijs 



  Menu Boschoord à € 37,50
    
Gerookte Schotse zalm met een gebakken kwartelei en dillesaus
***
Sjalottenbouillon met Roquefortcrème
***
Entrecôte van Blonde d'Aquitaine met Béarnaise saus
***
Tarte Tatin met rumijs,
omgekeerde appeltaart


Keuzemenu De Opkamer à € 42,50

  Rundercarpaccio Klassiek, met kappertjes, spekjes, pijnboompitten, croûtons en Parmezaan
of
Buideltje van gerookte Schotse zalm met Hollandse garnalen en klassieke cocktailsaus
of
Salade Caprese, buffelmozzarella met romatomaat en pesto
  ***
  Licht gebonden preisoep met oesterzwammen en Gruyèrekaas
  ***
  Tournedos met Stroganoffsaus
of
Tongrolletjes gevuld met zalmmousse en kreeftensaus
of
Truffelrisotto met paddenstoelen, gegratineerd met Camembert
  ***
  Assiette van drie verschillende soorten Desserts 
  
      
 Menu De Stal à € 57,50

  Salade van krokant gebakken kalfszwezerik
***
Coquilles St. Jacques op mousseline van aardappel met strandkrabbensaus
***
Gebakken gamba's met saffraanrijst en knoflooksaus
***
Spoom
***
Kalfshaas met saus van morilles
***
Terrine van blauwe kaas en boerenbrie
met roggebrood
  ***
Huisgemaakt sorbetijs

 
Kindermenu in overleg

BITTERGARNITUUR standaard
€ 3,00 per persoon

Assortiment van noten
Oude Amsterdamse brokkelkaas
Krokante kaasbolletjes

BITTERGARNITUUR SUGGESTIES

In bewerking